Có ai dám khẳng định với bạn rằng những thứ ngon lại không tốt cho sức khỏe vậy? Curcumin là một chất có trong nghệ, loại gia vì thường được dùng trong bột cà-ri hay các món ăn có gia vị khác ở Ấn Độ, châu Á và vùng Trung Đông. Curcumin chính là chất giúp cho bột Cà-ri có màu vàng sáng xũng như có một vị đặc trưng hấp dẫn. Nếu bột cà-ri với tính chất phụ gia của nó không tốt cho dạ dày, thì bạn vẫn có thể có được những lợi ích từ nghệ nhờ dùng nó như một chất dinh dưỡng bổ sung dưới dạng viên rất tiện lợi. Hoặc, nếu thích dùng nóng, bạn có thể mở viên thuốc và trộn cùng với thức ăn của mình.

Cũng giống như nhiều phương thuốc thảo mộc, con người lúc đầu chỉ sử dụng nghệ làm thức ăn, nhưng sau đó đã khám phá ra rằng, nó còn có những công dụng bất ngờ trong y học. Qua nhiều thế kỉ, thứ gia vị này được dùng như một loại thuốc giảm đau, chất chống viêm, giúp chống giảm đau và chống viêm da và cơ. Nó còn có khả năng chữa bệnh vàng da, rối loạn kinh nguyệt, xuất huyết, bệnh đi tiểu ra máu, đau bụng, đầy hơi. Ngày nay, các cuộc nghiên cứu được tập trung vào đặc tính chống oxy hóa, chống chất sinh ung thư, chống vi khuẩn của nghệ, cũng như sử dụng nó vào việc điều trị bệnh tim mạch, rối loạn mạch máu dạ dày và các bệnh về gan.

Thức ăn mà chúng ta tiêu hóa hàng ngày có tác động trực tiếp tới sức khỏe, cho dù đôi khi chúng chỉ đóng vai trò là các gia vị. Cuộc nghiên cứu trong các gia đình di cư từ Ấn Độ tới Mỹ  có thể phản ánh tầm quan trọng của nghệ trong chế độ ăn. Có nhiều tài liệu khẳng định rằng, tỉ lệ ung thư ở Ấn Độ thấp hơn so với ở các nước phương Tây. Tuy nhiên, các cuộc nghiên cứu đối với những di dân Ấn Độ vào các nước phương Tây lại chỉ ra rằng, tỉ lệ ung thư hay các bệnh kinh niên khác như bệnh về tim, bệnh đái đường, lại tăng mạnh sau một thế hệ trên các nước đó. Thay đổi chế độ ăn là một trong những nhân tố gây ra sự thay đổi của tỉ lệ bệnh tật. Trong một cuộc nghiên cứu do Viên Ung thư Quốc Gia Hoa Kì tiến hành, các nhà nghiên cứu đã cho biết: "một điều quan tâm đặc biệt trong phòng chống ung thư ấy là vai trò của nghệ, một thành phần có trong gia vị cà-ri hàng ngày của người Ấn Độ".

NHỮNG LỢI ÍCH CỦA NGHỆ

Nghệ có một số tác dụng nhất định, qua những nghiên cứu từ nhiều thế kỉ:

1. Nghệ và bệnh Cholesterol

Nhiều cuộc nghiên cứu chỉ ra rằng, nghệ có thể làm giảm LDL và tăng HDL và cân bằng lượng Cholesterol nhờ làm giảm lượng mỡ trong thành mạch máu. Theo cuộc nghiên cứu mới nhất, nghệ còn giúp giảm Cholesterol nhờ hấp thụ Cholesterol trong ruột, thúc đẩy chuyển hóa Cholesterol thành các axit mật.


2. Nghệ chữa trị các bệnh về thận

Các nhà nghiên cứu của Ấn Độ đã khám phá ra cách chữa trị bằng nghệ, ngăn ngừa những tổn thương của thận và phục hồi các chức năng thận trên những con chuột. Các cách chữa trị này chống lại những bệnh nước tiểu chứa protein, bệnh nước tiểu chứa anbumin, bệnh máu nhiễm mỡ.

3. Khả năng chữa bệnh Alzheimer

Các cuộc nghiên cứu vẫn đang tiếp tục, nhưng có nhiều bằng chứng chứng minh rằng nghệ có khả năng chống lại các độc tố có hại cho hệ thân kinh cũng như cho hệ gen của con người.

4. Nghệ và bệnh HIV

Virus HIV có thể được điều trị bằng nghệ. Nghệ can thiệp vào quá trình tái tạo của vi-rút HIV. Các nhà nghiên cứu khẳng định rằng đó là những phát hiện đầu tiên và sẽ còn hứa hẹn ở nhiều cuộc nghiên cứu khác.

NGHỆ VỚI BỆNH UNG THƯ

Theo nghiên cứu, nghệ có tác động trực tiếp và khó thay thế đến những tế bào ung thư mới.

1. Nghệ với bệnh ung thư phổi

Nghệ có tác dụng nhất định đối với việc chữa trị ung thư phổi có liên quan tới việc hút thuốc. Các cuộc thí nghiệm đối với nghệ và nicotin, một chất hóa học chính gây ung thư có trong thuốc lá cho thấy, nghệ có khả năng giảm tác hại của nicotin xuống khoảng 50%.

2. Nghệ với ung thư tuyến tiền liệt.

Ung thư tuyến tiền liệt hiện nay khá phổ biến. Ở tuổi 80, con người phải gánh chịu nguy cơ 50% của căn bệnh ung thư này. Những phát hiện mới nhất chỉ ra rằng, nghệ có khả năng kìm hãm sản sinh tế bào ung thư, làm giảm tiến trình phát triển của bệnh.

3. Nghệ và bệnh ung thư vú

Các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã khám phá ra rằng, nghệ tác động rất mạnh đến các tế bào ung thư vú. Vì vậy, nghệ có khả năng chữa được căn bệnh đến nay vẫn chưa rõ nguyên nhân này.

4. Nghệ và bệnh ung thư dạ dày

Các nhà khoa học cho biết, nghệ là một trong những phương thuốc ngăn ngừa và chữa trị bệnh ung thư trực tràng an toàn và hiệu quả. Việc chữa trị bằng nghệ mặc dù gây ra một số phản ứng phụ, nhưng vẫn ít hơn các phương pháp khác

NGHỆ CHỮA BỆNH NHƯ THẾ NÀO?

Trong cơ thể người, nghệ có chức năng làm giảm sự xuất hiện của những gốc tự do, nhằm chống lại quá trình oxy hóa. Tính năng chống lại căn bệnh ung thư của Nghệ xuất phát từ khả năng không cho các tế bào thần kinh kết dính phát triển. Nghẹ triệt tiêu họat động oxy hóa lipid. Về cơ bản, Nghệ có khả năng tập hợp các tế bào ung thư, ngăn chặn trước khi chúng phát triển và lan ra các phần tế bào còn lại.

CHỐNG CHỈ ĐỊNH

Các mặt hạn chế của Nghệ không có nhiều và cũng không phổ biến, và thường là gây đau dạ dày nhẹ. Có nhiếu chứng cứ chỉ ra rằng, nếu dùng quá liều trong một thời gian  dài chiết xuất nghệ, có thể có hại cho gan. Vì thế, nghệ được khuyến cáo không nên dùng cho những người mắc bệnh liên quan tới gan, những người nghiện rượu.

Lượng sử dụng an toàn được đưa ra đối với các bệnh nhân là 10g/ ngày. Không nên sử dụng cho những bà mẹ mang thai bị mắc bệnh sỏi mật. Nghệ cũng có thể gây ra chứng viêm da di ứng ở người sử dụng.




 

 

Tags: