Tôm mắm nhĩ 1 nắng. Tôm bạc biển còn đang sống được bỏ đầu, bóc vỏ, tách đôi bỏ chỉ sống lưng. Sau đó tôm được ướp với nước mắm nhĩ cá cơm Nha trang và ớt tươi, rồi đem xếp lên giàn phơi nắng.  Cách chế biến: Tôm không cần rã đông, xịt dầu vào hai mặt rồi bỏ nồi chiên không dầu nướng trong vài phút ở nhiệt độ cao nhất.   Tôm có vị mặn hơi cay và đậm vị ngọt của tôm biển tươi.  Tôm mẵm nhĩ sau khi nướng ăn cùng cơm nóng, hoặc nhậu bia đều ngon.  Bảo quản ngăn đông...