Cách làm đậu phụ từ đậu gà - Chickpeas Tofu

Đậu gà là một trong những loại đậu cực nhiều dinh dưỡng, năng lượng của đậu gà rất cao nhờ hàm lượng protein và các khoáng chất phong phú. 
Đậu phụ vốn là món ăn quen thuộc của người Việt nam. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều đậu phụ làm từ đậu nành sẽ gây những tác động không tốt tới sức khỏe như thay đổi hoocmon giới tính, trẻ con ăn nhiều đậu nành có thể bị dậy thì sớm. Đàn ông ăn nhiều đậu nành có thể ảnh hưởng tới sinh lý. Ngoài ra, việc ăn nhiều đậu nành cũng không tốt với những người có sức khỏe kém, đặc biệt là các bệnh liên quan tới nội tiết. 

Để tránh những điều trên, các bà nội trợ có thể làm món đậu phụ từ đậu gà rất đơn giản, rất ngon và rất giầu dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ: 100g đậu gà, 200g nước lọc, 1 vài lọc, 1 máy sinh tố.

Cách làm:

- Ngâm đậu gà với nước qua đêm. Sau đó, bạn xả bỏ nước ngâm, rửa sạch đậu gà và cho đậu gà đã ngâm cùng 200g nước lọc vào máy sinh tố, xay cho tới khi đậu gà nhuyễn mịn.

- Đổ đậu gà vào túi lọc, dùng tay vò, vắt lấy nước đậu gà. Phần bã đậu gà để riêng, có thể tận dụng làm món chả đậu gà rất ngon và đưa cơm.

- Cho nước cốt đậu gà vừa vắt được vào nồi đun lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng thìa spatula khuấy cho khỏi vón cục và sát đáy nồi. Chờ đậu gà đặc lại và sôi khoảng vài phút.

- Đổ phần đậu gà đã chín vào thố thủy tinh chữ nhật hoặc hình vuông, chờ nguội thì đem cất tủ lạnh.

- Sau vài giờ, đậu gà đông cứng bạn có thể đem ra up ngược và thưởng thức.

Đậu phụ làm từ đậu gà rất ngon, có mùi thơm béo ngậy không khác gì đậu phụ làm từ đậu nành.

* Chả đậu gà ( tận dụng bã đậu gà)

Phần bã đậu gà thêm 1 chút bột nghệ, chút hành thái nhỏ, 1 xíu nước, 1 thìa bột mì, 1 chút tiêu và muối. Trộn đều nguyên liệu, viên tròn ấn dẹt rồi cho áp chảo với chút xíu dầu. Rán nhỏ lửa, chín vàng đều hai mặt là được

Chả đậu gà có thể ăn chơi hoặc ăn với cơm đều rất ngon

Tags: