Vitamin B1- Thiamin

Vitamin B1- Thiamin

Sinh tố B, hay còn gọi là Vitamin B1 (cũng được biết đến là eurin-một loại thuốc ở Châu Âu và Anh), là một trong những sinh chất cần thiết cho cơ thể trong việc chuyển hóa hydro-cacbon thành năng lượng. Sinh chất B giúp cơ thể sản sinh ra pyrophosphate (TPP), mà nếu không có nó thì cơ thể không thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
Vitamin B1 cũng giúp duy trì sự khỏe mạnh của cơ tim, để tim chúng ta đập bình thường, và là vitamin quan trọng đảm bảo sự hoạt động bình thường của não bộ cũng như hệ thần kinh nói chung. Trong thực tế, vitamin B1 rất cần cho một tinh thần khỏe mạnh, vì thế nó còn được gọi là “vitamin tinh thần”.
Mầm lúa mạch, hạt hướng dương, quả hạch, cam, đậu, đậu Hà Lan, nho khô, măng tây, súp lơ, khoai tây, sữa, bánh mì lúa mạch, bột yến mạch, gạo lức đều là nguồn cung cấp nhiều sinh chất B. Loại sinh chất này còn được tìm thấy ở thịt cá hồi, thịt lợn, thịt bò, thịt gà, bánh mì và ngũ cốc bổ sung dinh dưỡng.
Bạn có nên cân nhắc việc sử dụng vitamin B1?. Chúng ta thấy rằng: nếu bảo quản các loại thực phẩm có chứa sinh chất B trong tủ lạnh, hay sử dụng sulfit (muối của axit sunfuro- hay được sử dụng trong các nhà hàng), thì một lượng lớn chất dinh dưỡng có trong thức ăn sẽ bị mất đi hoặc bị hủy hoại. Nếu bạn thường xuyên ăn đồ ăn nhanh, hoặc các loại salad, thì bạn nên xem xét việc uống bổ sung vitamin B1.
Ngoài ra, nếu bạn uống nhiều cà phê hoặc trà, cơ thể bạn có thể được bổ sung vitamin B1, vì các đồ uống có caffeine đóng vai trò như một thuốc lợi tiểu, loại đồ uống này cung cấp cả nước và các vitamin hòa tan trong nước (như sinh chất B) để được đào thải ra khỏi cơ thể nhanh hơn.
Hút thuốc và uống rượu cũng ảnh hưởng đến sự hấp thu sinh chất B.
Hơn nữa, sự hấp thụ của sinh chất B là hoàn toàn phụ thuộc vào việc cơ thể có được cung cấp đủ vitamin B6, vitamin B12, và axit folic hay không. Vì thế, sự cung cấp cân bằng vitamin B cho cơ thể là vô cùng cần thiết.